Самая новогодняя выпечка: пышный пирог с мандаринами и имбирем под сахарной глазурью

Если мандарины и апельсины уже успели надоесть, но хочется что-то с ними сделать, чтобы они не испортились, можно приготовить простой рецепт пирога кухен. Выглядит очень презентабельно и украсит стол, если вы ждете гостей.

В Германии очень любят этот традиционный рождественский пирог. Апельсин добавляет выпечке невероятный аромат, а сгущенное молоко уравновешивает вкус. Для декора пирога используется яично-сахарная глазурь и любая посыпка. Выглядит этот десерт очень эффектно.

Рождественский пирог с мандаринами, апельсиновой и лимонной цедрой под сахарной глазурью

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

Для пирога:

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Сахарный песок — 100 г

• Молоко сгущеное — 90 г

• Масло сливочное — 130 г

• Мандарин — 3 шт.

• Цедра апельсина — 1 шт.

• Цедра лимона — 1 шт.

• Корица молотая — 1 ч. л.

• Орех мускатный — 0,3 ч. л.

• Кардамон молотый — 0,3 ч. л.

• Имбирь молотый — 0,5 ч. л.

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Мука пшеничная — 200г

Для глазури:

• Белок яичный — 1 шт.

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Пудра сахарная — 100 г

Приготовление

1. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким, но было растопленным. Просеянную муку соедините с молотыми специями и разрыхлителем.

2. Мягкое сливочное масло соедините с сахаром. Миксером взбейте до однородной массы. Добавьте сгущенное молоко и снова взбейте миксером.

3. В полученную масляную массу вбейте по очереди яйца, продолжая взбивать миксером. Добавьте в тесто лимонную и апельсиновую цедру, перемешайте.

4. Теперь добавьте просеянную и смешанную со специями и разрыхлителем муку, аккуратно вымешивая тесто ложкой или миксером на низкой скорости.

5. Мандарины помойте, очистите от кожуры, разделите на дольки, по возможности уберите белые прожилки. Добавьте дольки в тесто, аккуратно перемешивая ложкой.

6. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, вылейте тесто. Отправьте выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 45-55 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, следите, чтобы он сверху не подгорел.

7. Подготовьте глазурь. Взбейте белок одного яйца миксером, добавьте сахарную пудру, снова взбейте. Капните треть лимонной кислоты. Проверьте консистенцию. Если глазурь жидкая, нужно добавить сахарную пудру. Если густая — можно разбавить еще несколькими каплями лимонного сока.

8. Остывший пирог украсьте сверху глазурью и посыпкой, а также можете добавить к декору дольки мандаринов.