3 лучших ресторана по версии ресторанной премии Lemon Guide

В культурном пространстве «ТОН-центр» в Москве прошла премия Lemon Guide — единственный в России ресторанный рейтинг, где экспертами выступают крупные предприниматели. Премия была основана в Санкт-Петербурге в 2020 году, а теперь ее впервые привезли в столицу.

На сцену вышли звезды, владельцы и основатели компаний из самых разных сфер — от девелопмента и банковского сектора до промышленности, ритейла, гостиничного и ресторанного бизнеса. Организатором премии является Шкулев Холдинг.

Жюри выбирало из более чем 300 заведений — конкуренция была нешуточная. По итогам голосования экспертов 33 ресторана Москвы получили отметки в один, два или три лимона. Высшую награду — три лимона — получили White Rabbit, Semifreddo и Probka. Сегодня мы рассказываем вам об этих трех проектах. Изучаем лучшие заведения и идем расширять гастрономический кругозор!

1. White Rabbit

Адрес: Москва, Смоленская площадь, дом 3, 16 этаж.

Ресторан современной русской кухни, созданный Владимиром Мухиным и Борисом Зарьковым. Бренд-шеф Владимир Мухин — самый известный русский шеф-повар в мире: о нем снята серия документального сериала Chef's Table от Netflix. В послужном списке — звезды гида MICHELIN и 13-е место в рейтинге The World's 50 Best Restaurants (самая высокая планка, которую когда-либо брал русский ресторан).

Меню и фирменные блюда: кухня переосмысливает русские традиции через локальные сезонные продукты и современные техники. Среди рекомендаций — тартар из говядины с листьями романо, салат с перепелкой, авокадо и малиной, плато морепродуктов и пряженый судачок. Любители десертов оценят легендарный морошковый медовик со сметанным мороженым. Меню меняется по сезону, средний чек — 7000 рублей.

Интерьер: ресторан расположен на верхнем этаже и предлагает великолепную панораму центра Москвы. Обстановка располагает к тому, чтобы любоваться видами и получать удовольствие от каждой детали. Здесь важна не только кухня, но и само ощущение вечера: можно долго сидеть на веранде и наблюдать, как дневная Москва становится ночной.

Почему стоит посетить: White Rabbit — это полноценное гастрономическое впечатление. Вид на Москву с 16-го этажа, кухня уровня мировых рейтингов и статус места, которое знают далеко за пределами России. Идеально для особого случая или чтобы понять, какой может быть современная русская гастрономия.

2. Semifreddo

Адрес: Москва, улица Тимура Фрунзе, дом 11, стр. 55.

Итальянский ресторан с сицилийскими корнями и историей более двадцати лет. Бренд-шеф — Нино Грациано, обладатель двух звезд Michelin, вместе с шеф-поваром Лукой Вердолини. Кухня сочетает классические семейные рецепты Грациано и современные авторские блюда.

Меню и фирменные блюда: в меню — морепродукты (устрицы, морские ежи, карпаччо из сицилийских красных креветок), паста, ризотто и мясо на открытом огне. Среди рекомендаций: мини-кальмарчики с артишоками на гриле, равиоли с уткой и белыми грибами, вителло тоннато, суп из красных креветок по старинному рецепту семьи Грациано. На десерт — фирменный семифреддо с миндалем и горячим шоколадом, сицилийская кассата или канноли. Средний чек — 10 000 рублей.

Интерьер: ресторан занимает отдельно стоящий полудеревянный домик во дворе фабрики «Красная Роза». Пространство разделено на три зоны: главный зал в белоснежных тонах и две светлые веранды со стеклянными стенами, создающими ощущение простора. Оформление сдержанное, дорогое, но без навязчивой роскоши: красный кирпич, панели из красного дерева, сицилийские расписные тарелки. Здесь часто можно увидеть известных артистов и публичных лиц, но атмосфера остается камерной и спокойной.

Почему стоит посетить: Semifreddo — это место с историей и характером. Сицилийская кухня от шефа с мировым именем, камерная атмосфера и ощущение, что ты попал в закрытый клуб. Отличный выбор для делового ужина или неспешного вечера в кругу близких.

3. Probka

Адрес: Москва, Цветной бульвар, дом 2.

Эталонный итальянский ресторан Арама Мнацаканова, открытый в 2001 году. Probka стала знаковым местом в гастрономической культуре Петербурга и Москвы, а ее винная карта считается одной из лучших в столице. Главная гордость — домашняя паста и пицца с черным трюфелем.

Меню и фирменные блюда: в основе — классическая итальянская кухня с акцентом на пасту ручной работы. Среди легендарных блюд: тортелли с бурратой и черным трюфелем, тальолини с чернилами каракатицы и красной икрой, макарончини с крабом, пицца с черным трюфелем, осьминог по-сицилийски и тирамису. Средний чек — 6000 рублей.

Интерьер: просторный и светлый зал с открытой кухней. Стены украшают тарелки с автографами знаменитых гостей — деталь, которая создает ощущение живой истории места. Есть летняя веранда с видом на Цветной бульвар. Обстановка демократичная, но продуманная: здесь комфортно и для деловой встречи, и для ужина с друзьями.

Почему стоит посетить: Probka — это эталон итальянской кухни в Москве, проверенный временем. Если хочется быть уверенным в каждом блюде, расслабиться в приятной атмосфере и получить удовольствие от простой, но безупречно приготовленной еды — вам сюда.