- Источник:
- minadezhda/Shutterstock/Fotodom.ru
Апрель–май — идеальный момент для того, чтобы попробовать традиционное русское блюдо — зеленые и щи из крапивы. Этот суп может отпугивать своим названием, но на самом деле это настоящий суперфуд. По вкусу он очень напоминает щи из щавеля, только без характерной кислинки.
Вот 5 причин попробовать суп из крапивы, пока она еще молодая и нежная:
Повышает иммунитет за счет высокого содержания витаминов — А, бета-каротина, С и Е.
Улучшает работу нервной системы, а также волос и кожи за счет того, что в крапиве есть все витамины группы В.
Благодаря высокому содержанию железа способствует борьбе с железодефицитной анемией.
За счет содержащегося калия улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает артериальное давление.
Улучшает обмен веществ, ведь щи из крапивы — это диетическое блюдо, положительно влияющее на пищеварение.
Для приготовления супа нужно использовать молодую крапиву с небольшими листьями, без цветков и следов повреждений. Ботва не понадобится — только листья. Собирать крапиву нужно только вдали от трасс, свалок, загрязненных участков почвы и там, где точно не выгуливают собак. Лучше готовить небольшое количество супа, ведь на второй день он уже не такой вкусный и полезный.
Кому не стоит есть суп из крапивы
- Источник:
- Mykolal Mykolal/Shutterstock/Fotodom.ru
Из-за высокого содержания витамина К щи из крапивы не стоит есть тем, кто склонен к низкому давлению, так как блюдо еще больше его понижает. Также крапива противопоказана тем, у кого повышенная свертываемость крови, так как растение усиливает еще больше ее сгущает.
Также блюдо не рекомендовано тем, у кого желчекаменная или мочекаменная болезнь, а также проблемы с ЖКТ.
Рецепт зеленых щей из свежей крапивы
- Источник:
- Chatham172/Shutterstock/Fotodom.ru
Ингредиенты:
Листья молодой крапивы — 50 г (небольшая тарелка)
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 6 шт.
Зелень по вкусу — 1 пучок
Соль — 2 ч. л.
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Сметана — для подачи
Приготовление:
Листья крапивы нужно опустить в воду с чистой водой, чтобы промыть, затем ошпарить кипятком. Так она будет меньше щипаться, когда вы будете ее нарезать, и быстрее сварится.
Морковь, картофель и лук нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. Вскипятить в кастрюле воду и отправить туда картофель. Подсолить воду и варить картофель 10 минут.
Пока варится картофель, луки морковь обжарить до золотистого цвета на сковороде и добавить затем в кастрюлю. Поперчить.
Нарезать крапиву некрупными кусочками, отправить в кастрюлю и варить суп еще 10-15 минут.
Пока варится суп, нужно сварить вкрутую яйца. Затем остудить и очистить их.
Суп нужно подавать с половинкой вареного яйца и сметаной.
Вы когда-нибудь ели суп из крапивы?
- 0%Нет, но теперь хочу попробовать.
- 0%Да, очень люблю.
- 0%Нет, и нет желания пробовать.
