- Источник:
- Angelika Heine/Shutterstock/Fotodom.ru
Великий пост продлится еще целый месяц, а потому нам каждый день приходится думать о том, что же приготовить на обед. При этом нельзя забывать о норме белка и общей пользе блюд.
Одним из самых простых в приготовлении обедов по праву считается суп — сварить овощи и крупу может даже подросток. Мы предлагаем вам приготовить постный томатный суп с чечевицей — простой, полезный и очень вкусный.
В чечевице много витаминов и полезных элементов, среди которых железо, калий, цинк. Помимо этого, чечевица содержит в себе много клетчатки и белка, которого так не хватает в пост. Она очень сытная, а значит, вам еще не скоро снова захочется есть.
- Источник:
- triocean/Shutterstock/Fotodom.ru
Полезные советы
Если вы с подозрением относитесь к консервированным овощам, используйте свежие томаты. Обдайте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. В этом случае время приготовления зависит от того, как быстро томаты станут мягкими.
Также, при использовании свежих томатов, добавьте больше томатной пасты — 2-3 ложки вместо одной.
Чечевицу можно измельчить вместе с остальными овощами, тогда у вас получится суп-пюре.
Чтобы сделать не постную версию супа, используйте мясной бульон. Помимо этого, вместе с чечевицей в суп можно добавить измельченную говядину или птицу.
Если вам не хватает овощей, помимо моркови и томатов можно добавить болгарский перец и сельдерей.
Постный томатный суп с чечевицей
- Источник:
- from my point of view/Shutterstock/Fotodom.ru
Ингредиенты:
Масло растительное или оливковое — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик.
Лук — 1/2 от луковицы.
Морковь средняя — 2 шт.
Томаты резанные в собственном соку — 2 банки (800 г).
Овощной бульон или вода — 2,5 ст.
Томатная паста — 1 ст. л.
Базилик сушеный — 1 ч. л.
Соль — по вкусу.
Перец — по вкусу.
Чечевица красная — 3/4 ст.
Приготовление
Измельчите лук и чеснок, а морковь нарежьте кубиками.
В кастрюлю с толстым дном налейте масло и закиньте туда лук и чеснок. Обжаривайте около 5 минут до появления аромата, часто помешивая.
Добавьте к луку морковь, соль и перец по вкусу. Готовьте еще 5 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Влейте две банки помидоров, овощной бульон (воду), томатную пасту и специи. Продолжая помешивать, доведите овощную смесь до кипения, а затем уменьшите огонь и варите еще минут 20.
Отдельно отварите чечевицу в небольшой кастрюле до состояния готовности — она должна быть мягкой, но не разваренной.
Снимите овощи с огня, проверьте на специи — в случае необходимости, добавьте еще соль и перец.
С помощью погружного блендера измельчите овощи до однородной массы. Если суп получился слишком густым, можно добавить еще бульона или воды.
Добавьте в суп чечевицу и хорошенько перемешайте. Готово!
Подавать суп можно с сухариками, свежим базиликом или оливковым маслом.
Томатный суп с фасолью
Если вы не большой фанат чечевицы, заменить ее можно красной или белой консервированной фасолью. Алгоритм приготовления не меняется, только вместо чечевицы в конце добавляется предварительно промытая фасоль.
А вы любите чечевицу?
- 100.0%Да, отличный источник белка
- 0.0%Нет, предпочитаю другие бобовые
