Салат «Лошадь» с курицей и шампиньонами: блюдо, которое порадует Красную Огненную Лошадь

Встретить Новый год с символом тотемного животного по китайскому календарю — хорошая идея для того, чтобы привлечь удачу в дом. Делимся рецептом салата, который точно понравится Красной Огненной Лошади.

Салат «Золотая лошадь» с курицей и шампиньонами

Это сытное мясное блюдо, которое можно использовать как основное. Но главное здесь — не только сочетание продуктов и вкус, но и оформление в виде лошади. Приготовить такой салат несложно, экзотические продукты вам для этого не понадобятся, а выглядеть будет очень эффектно.

Ингредиенты:

Для салата:

• Куриное филе — 250 г

• Морковь средняя — 2 шт.

• Шампиньоны — 200 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Яйцо куриное — 3 шт.

• Сыр твердый — 120 г

• Подсолнечное рафинированное масло — 2 ч. л.

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Специи для курицы — 1 ст. л.

• Майонез — 3 ст. л.

• Соль — 0,5 ч. л.

• Перец черный молотый — 2 щепотки

Для украшения:

• Сыр копченый «косичка» — 1 шт.

• Маслины — 1 шт.

• Зеленый лук — 1 пучок

• Бадьян — 1 шт.

Приготовление:

1. Поставьте неочищенную, но тщательно вымытую морковь вариться. Также заранее сварите яйца вкрутую.

2. На куриной грудке сделайте несколько небольших поперечных надрезов. В небольшой тарелке смешайте соль, черный молотый перец, специи для курицы (без соли, но желательно с куркумой), лимонный сок и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте силиконовой кисточкой, а затем равномерно промажьте этой приправой куриное филе с двух сторон.

3. Отправьте куриное филе в рукав для запекания, завяжите с двух сторон. Положите на противень и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Затем надрежьте рукав и выпекайте еще 10 минут.

4. Пока запекается курица, вымойте и мелко нарежьте шампиньоны, а также лук. На разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла и щепоткой соли обжарьте лук и шампиньоны, постоянно помешивая. Обжаривайте до золотистого цвета примерно 7-10 минут.

5. Твердый сыр натрите на средней терке. Это должен быть обычный сыр типа гауды, но не пармезан.

6. Яйца почистите и натрите на крупной терке. Морковь натрите на мелкой терке, оставляя два крупных кружочка (для ушей нашей лошади). Все натертые на терке ингредиенты не смешивайте!

7. Когда куриная грудка будет готова, достаньте ее из духовки, остудите, а затем нарежьте мелкими кубиками.

8. Начните формировать салат. Для этого выложите на большом плоском блюде куриное филе в форме головы лошади. Смажьте майонезом. При желании можете поперчить щепоткой молотого черного перца.

9. Выложите сверху на курицу слой шампиньонов, снова смажьте майонезом.

10. Третий слой — вареный яйца, их так нужно будет смазать майонезом.

11. Четвертым слоем выложите тертый сыр и также сверху смажьте майонезом.

12. Последний, пятый слой — натертая морковь. Аккуратно разровняйте поверхность ложкой или силиконовой лопаткой.

13. Осталось только украсить голову лошади. Из сыра «косичка», разделив его на нити, сформируйте гриву, как на фото. Затем из половины маслины без косточки сделайте глаз. Из перьев зеленого лука и одного бадьяна сформируйте сбрую. Из кружочков моркови сделайте уши лошади.

14. Салат стоит формировать непосредственно перед подачей, чтобы он сохранил свой прекрасный внешний вид. Такого количества салата хватает на 3-5 человек.