- Источник:
- DIMAS WINDU/Shutterstock/Fotodom.ru
С первыми по-настоящему теплыми днями рестораны Москвы переходят на летний режим. Открытие сезона веранд, специальные меню к майским праздникам, свежие уловы и первые сезонные грибы — в мае поводов для гастрономических открытий более чем достаточно.
Сезонные сморчки и позиции из ледяной витрины — «Рыба Моя»
Рестораны «Рыба Моя» обновили меню, сделав акцент на качественном продукте и чистых вкусах. В ледяной витрине появилось карпаччо из аргентинских креветок с томатным понзу, авокадо и маракуйей. Среди закусок — слабосоленый лосось с кремом из хрена и тартаром из свежего огурца, а также салат с копченым омулем, сезонными овощами и соусом дзадзики. Основные блюда: сибас батерфляй на гриле с лимонным соусом и травами и лингвини с татаки из лосося в томатном соусе.
Отдельное внимание — сезонным сморчкам. Их можно заказать отдельно или в составе блюд: ризотто с морепродуктами и воздушной эспумой из пекорино, а также спагетти с жареными сморчками, белыми грибами и черным трюфелем в сливочно-грибной эмульсии. Обновленное меню доступно во всех ресторанах сети с 15 мая.
Майские шашлыки без хлопот — PRO.Хинкали
С 27 апреля по 11 мая рестораны PRO.Хинкали запускают специальное предложение для любителей шашлыка. Гости могут приобрести мясо в вакуумной упаковке уже замаринованным — останется только пожарить. В меню три вида: баранина, свинина и цыпленок. Доступны форматы на 500 г и 1 кг, чтобы хватило и на большую компанию, и на семейный ужин у мангала.
Чтобы усилить вкус, повара рекомендуют добавить любимые соусы из ассортимента ресторана: насыщенный сацебели, пикантную аджику, кисло-сладкий ткемали или ароматный чесночный. Каждый кусочек пропитывается пряностями, раскрывая глубокий насыщенный вкус, а вам не нужно думать о пропорциях или тонкостях маринования — все уже сделано профессионалами.
Оформить заказ можно непосредственно в ресторане. Доставка не предусмотрена — только самовывоз на следующий день.
Новый шеф и летняя терраса — ДУБАЙ
С 1 мая ресторан ДУБАЙ встречает гостей с новым бренд-шефом — Тимуром Исмайловым, чей профессиональный путь прошел через проекты White Rabbit Family, Historia и Lumicino. Его философия проста и честна: блюдо должно быть таким, чтобы за ним хотелось вернуться. Обновленное меню выстраивается вокруг этой идеи, сочетая сырье высшего качества с живым и гибким подходом.
Начать трапезу стоит с хлебной корзины с домашним маслом с финиками. В разделе raw — крудо из сладких креветок с цитрусовыми нотами и тартар из свежего лосося с манго и авокадо. Среди горячих позиций: филе-миньон со сморчками и черносливом, утиная ножка конфи, телятина миланезе с кремовым соусом из белых грибов, палтус из дровяной печи со спаржей и икрой, а также две авторские пасты — паппарделле с томленой говядиной и копченой рикоттой и лингвини со сморчками в сливочно-трюфельном соусе.
Обновление кухни органично дополняет атмосферу ресторана, где ощущение роскошного пентхауса встречается с ритмом светского центра города. А в конце апреля на трехэтажной террасе с видом на ЦУМ и Большой Театр открылась летняя веранда на крыше — идеальное место для завтраков, вечеров и ночей в центре Москвы.
Кофе на свежем воздухе — Cream Soda
С приходом тепла сеть спешелти-кофеен Cream Soda запускает летние веранды на всех локациях. Каждая точка получила свой характер: на Мясницкой — в самом центре города, на Лесной — идеальное место для делового бранча на воздухе, а в Большом Толмачевском переулке — расслабленная атмосфера напротив Третьяковки.
Это отличный повод заглянуть в каждую кофейню и попробовать спешелти кофе, освежающие лимонады, айс-кофе и смузи.
Советское кино на тарелке — «Сибирячка и Снегирь»
В ресторане русской кухни «Сибирячка и Снегирь» шеф-повар Евгений Рязанов вдохновился культовыми советскими фильмами и создал два тематических обеда: «Москва слезам не верит» и «Иван Васильевич меняет профессию». В каждом — блюда, отсылающие к гастрономическим киносценам: от оливье с колбасой с застолий житейской драмы до икры заморской баклажанной из знаменитой комедии.
В обед «Москва слезам не верит» вошли главные блюда советской кухни: холодец, оливье с колбасой, куриная лапша и котлета с пюре. В меню «Иван Васильевич меняет профессию» — икра заморская или квашеная капуста, царская уха с судаком, а на второе — рыбная котлета или жареный картофель с курицей. Для завершения гастро-путешествия подойдут пирожки: сдобное пуховое тесто по образцу советских пирожковых, с начинками на выбор — капуста, картофель со шкварками, мясо с брусникой.
Каждое меню сопровождается историями и цитатами из фильмов. Обеды подают с понедельника по пятницу с 12:00 до 16:00, а меню меняются от недели к неделе.
Сладкие школьные воспоминания — Кранчи Дрим
Сеть пончиковых Кранчи Дрим запустила к празднику Последнего звонка специальную коллекцию из шести донатов с ручным декором. В линейку вошли пончик «дневник» с грушевым джемом, «переменка» с яблочным конфитюром, разноцветный ринг «букварь» с ванильной начинкой, а также пончик «домашка» с начинкой Чизкейк, ринг «каникулы» с манго и ринг «школа» с банановой начинкой и ванильно-сливочной помадкой.
Специальное предложение действует во всей сети до 26 мая. Пончики можно приобрести по отдельности или набором из шести штук. Это отличный способ создать праздничное настроение и порадовать выпускников сладкими «школьными» сюрпризами.
Гриль-коллекция к сезону пикников — КуулКлевер
КуулКлевер представил авторскую гриль-коллекцию для шашлыков и пикников. В основе — натуральное мясо от проверенных поставщиков. В ассортименте — блюда со всего мира: от шашлыка в южноафриканском стиле «Сафари» и стейка «Сингапур» до филе куриной грудки «Тандури» и стейка из филе индейки «Аргентина». Всего представлено более 50 видов маринадов, где доля маринада не превышает 15% — остальное вес самого мяса.
В коллекции есть хиты вроде шашлыка «МясновЪ По-Царски» из свиной шейки в традиционном маринаде, а также необычные варианты: «Бомбей гриль» из курицы с манго и специями, стейк «Наршараб гриль» в маринаде из гранатового сока и стейк «Авиньон» с прованскими травами. Для компаний предлагают гриль-ассорти из четырех видов колбасок: австрийские с сыром, чоризо, купаты и колбаски из индейки.
Также в линейке — говяжьи чевапчичи с базиликом и копченой паприкой, кебабы из говядины и баранины, сыры для жарки (халуми, сулугуни, кавказские сыры). Дополнить пикник можно овощами, грибами, ремесленными лепешками, авторскими соусами и закусками. Вся коллекция собрана в одном разделе на сайте и в приложении.
Шашлыки с морским акцентом — «Честная Рыба»
Сеть ресторанов «Честная Рыба» приглашает на большую майскую вечеринку 10 мая с 14:00 до 20:00 на веранде на Варшавском шоссе. Гостей ждут шашлыки, живой диджей-сет и атмосфера загородного отдыха прямо в Москве. В меню гриля: сочные креветки, кальмар, средиземноморский гребешок, ассорти с четырьмя видами шашлыков, кукурузой и спаржей, а также гребешок на створке. Впервые в проекте приготовят курицу, разбавив морскую концепцию. Шашлыки подают с соусами кимчи и терияки.
С 16:30 атмосферу поддержит диджей, плавно переводя вечер из расслабленного дневного отдыха в легкую вечеринку на закате. Веранда уже открыта, и сезон официально начался. В «Честной Рыбе» предлагают не откладывать май на потом и встретить тепло с дымком, музыкой и ощущением приближающегося лета.
