Топ-3 рецепта от Гвинет Пэлтроу: суп для иммунитета, салат с лососем и шоколадный мусс

Гвинет Пэлтроу, которой 27 сентября исполняется 54 года, давно известна не только как актриса, но и как адепт здорового образа жизни. Ее блог Goop, вокруг которого годами не утихают споры, — это целая вселенная правильного питания, детокса и заботы о себе. Гвинет действительно любит готовить и делает это с удовольствием.

Мы выбрали три блюда из ее кулинарной коллекции, которые стоит попробовать, даже если вы далеки от ЗОЖ-философии.

1. Куриный суп с имбирем и чесноком

Этот рецепт Гвинет называет своим «лекарством» — она готовит его, когда чувствует, что простужается, или когда просто хочется чего-то теплого и восстанавливающего. В основе — куриный бульон, имбирь, чеснок и немного лимона.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

2. Имбирь натрите на мелкой терке, чеснок мелко порубите.

3. Морковь и сельдерей нарежьте тонкими ломтиками.

4. В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте курицу, имбирь, чеснок, морковь и сельдерей.

5. Варите на медленном огне 20–25 минут, пока курица не приготовится, а овощи не станут мягкими.

6. В конце добавьте сок половины лимона, соль и перец по вкусу.

7. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

2. Салат со свеклой, лососем и кукурузой

Салат, который Гвинет подает на обед, когда хочется чего-то яркого, сытного и при этом легкого. Свекла дает сладость, лосось — нежность, кукуруза — сочность, а заправка с медом и лаймом связывает все воедино.

Приготовление:

1. Свеклу отварите, остудите, очистите и нарежьте.

2. Цукини нарежьте тонкими длинными пластинами — удобнее всего специальным ножом.

3. У лука-шалота используйте только белую и светло-зеленую части.

4. Листья салата оставьте крупными кусками. Петрушку и базилик крупно порубите. Черри разрежьте на четвертинки — так будет ощущение, что их много.

5. Лайм разрежьте на 4 дольки и отложите.

6. Кукурузу подготовьте, отделив зерна от початков.

7. На сильно разогретой сковороде или гриле обжарьте цукини, лук и кукурузу вместе с рыбой. Достаточно 15–20 минут — не передерживайте.

8. Для заправки сначала смешайте бальзамик с соком лайма и медом. Хорошо перемешайте. Только потом добавьте масло, соль и перец.

9. Готовые овощи выложите на тарелку остыть. Затем нарежьте шалот и цукини кубиками. Рыбу разделите на крупные куски. Кукурузу отделите от початков.

10. В конце все перемешайте с листьями салата, черри и зеленью. Рыба не смешивается с овощами — она кладется поверх.

3. Шоколадный мусс из авокадо без сахара

Десерт, который можно есть на диете. Гвинет обожает этот рецепт за то, что он дает ощущение праздника без чувства вины.

Приготовление:

1. Авокадо очистите от кожуры и косточек, мякоть положите в блендер.

2. Добавьте какао, кленовый сироп (или размоченные финики), кокосовое молоко, ваниль и соль.

3. Взбивайте до однородной, гладкой массы. Если мусс слишком густой, добавьте еще немного кокосового молока.

4. Разложите по креманкам и уберите в холодильник минимум на 1 час.

5. Перед подачей украсьте ягодами и кокосовой стружкой.