- Источник:
- New Africa/Shutterstock/Fotodom.ru
1 ноября — Международный день вегана. Эта дата объединяет людей, которые осознанно отказались от продуктов животного происхождения. И если вы думаете, что веганская еда — это скучно, безвкусно и «только для посвященных», эти два рецепта пиццы докажут обратное.
Мы делимся проверенными вариантами, которые по вкусу и аромату не уступают классике: легкая пицца с томатами и базиликом и более сытная — с грибами и «сырным» соусом из кешью.
1. Классическая веганская пицца «Маргарита»
- Источник:
- Romina Cecilia Duraczek/Shutterstock/Fotodom.ru
Этот вариант — база для любого вегана. Тесто получается эластичным, соус — насыщенным, а благодаря растительному пармезану вкус практически неотличим от оригинала.
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная — 300 г
Вода теплая — 180 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — ½ ч. ложки
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Сушеный орегано — 1 ч. ложка
Соль, перец — по вкусу
Для начинки:
Томаты свежие — 2 шт.
Базилик свежий — небольшой пучок
Растительный пармезан — 2 ст. ложки (по желанию)
Способ приготовления
Разведите дрожжи и сахар в теплой воде и оставьте на 10 минут.
Добавьте муку, соль и масло, замесите гладкое тесто. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.
Для соуса измельчите томаты, обжарьте чеснок на масле, добавьте томаты и орегано, тушите 10 минут.
Раскатайте тесто, смажьте соусом, выложите кружочки томатов.
Выпекайте при 220°C 10–12 минут.
Готовую пиццу посыпьте свежим базиликом (или другой зеленью на ваш вкус) и растительным пармезаном.
2. Сытная веганская пицца с грибами и «сырным» соусом из кешью
- Источник:
- Viktoriia Kolosova/Shutterstock/Fotodom.ru
Этот вариант для тех, кто любит пиццу посытнее. Соус кешью заменяет моцареллу, а шампиньоны и лук делают вкус ярче.
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 300 г
Вода — 180 мл
Дрожжи — 5 г
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — ½ ч. ложки
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Для «сырного» соуса:
Кешью — 100 г (замочить на 2 часа)
Вода — 100 мл
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Пищевые дрожжи — 2 ст. ложки
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Для начинки:
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Оливковое масло — для жарки
Свежий тимьян — по желанию
Способ приготовления
Приготовьте тесто так же, как в первом рецепте.
Для соуса взбейте в блендере замоченный кешью, воду, лимонный сок, пищевые дрожжи, чеснок и соль до гладкости. Если хочется более выраженного «сырного» вкуса, добавьте в соус щепотку куркумы и копченой паприки.
Обжарьте грибы с луком на оливковом масле до золотистого цвета.
Раскатайте тесто, смажьте кешью-соусом, выложите грибы с луком.
Выпекайте при 220°C 10–12 минут.
Готовую пиццу посыпьте свежим тимьяном.
А вы когда-нибудь пробовали веганскую пиццу?
- 0%Да, это очень вкусно
- 0%Нет, но теперь хочу попробовать
- 0%Не пробовал(а) и не собираюсь
