- Источник:
- Shutterstock/Fotodom.ru
Сейчас в это сложно поверить, но в СССР наравне с булочками без начинки и жидкой кашей на обед часто давали сытное и богатое белком блюдо — гуляш из говядины с томатной поливой. Чаще его подавали с картофельным пюре, и кажется, что эти продукты созданы друг для друга. В наши дни говядина считается дорогим мясом, но советские школьники ели ее достаточно часто, и это блюдо до сих пор остается приятным гастрономическим воспоминанием.
Так почему бы не ввести его в рацион дома? Тем более, что для растущего организма говядина — кладезь белка, железа и витамина B12. Все они крайне необходимы для предотвращения анемии. Если в организме недостаточно гемоглобина, ребенок становится вялым, апатичным, чаще болеет и хуже справляется с учебой. И в советское время это знали.
В чем привлекательность гуляша с подливой? Благодаря тому, что он долго тушится с соусом, вы можете использовать практически любое мясо коровы, и он станет мягким и нежным. А морковь и лук дадут дополнительную сочность.
Рецепт гуляша из говядины с томатной подливой, как в детском саду
- Источник:
- Hypostasis/Shutterstock/Fotodom.ru
говядина
500 глук репчатый
1 шт.морковь
1 шт.Томатная паста
2 ст.л.мука пшеничная
1 ст.л.вода
300 млмасло растительное рафинированное
1 ст.л.соль любая
0,3 ч.л.травы прованские
3 щепоткиПодготовьте ингредиенты: выберите говядину без костей, промойте ее и нарежьте крупными кусочками длиной примерно 5 см. Лук мелко нарежьте (но сильно мельчить не стоит), морковь натрите на крупной терке.
На сильно разогретую сковороду налейте ст. ложку растительного масла и выложите нарезанное мясо. Обжарьте его в течение 3-5 минут минут. Мясо должно слегка поджариться, но не дойти до полной готовности.
Лук и морковь добавьте в сковороду к мясу и обжарьте в течение двух минут. Овощи дадут сок и появится яркий аромат блюда.
В отдельной емкости добавьте муку, влейте холодную воду и добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте, чтобы не оставалось комочков муки. Залейте этим соусом мясо в сковороде и доведите до кипения. Добавьте соль и прованские травы. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 30-40 минут, чтобы мясо стало мягким. При желании в момент подачи можете посыпать мелко нарубленной зеленью.
