В этом месяце можно успеть все: покататься на лыжах, нырнуть с маской к коралловым рифам, отправиться на гастрономические гастроли звездных шефов или устроить женский уикенд с концертами и спа-ритуалами. Март щедр на праздники и поводы: здесь и Международный женский день, который хочется отметить особенно, и начало весны, которое лучше всего встречать в движении.
Найти свой экзотический рай
Где: в отелях Gold Zanzibar, Island Pongwe, Занзибар
Что делать. Март на Занзибаре — это время, когда можно наконец выдохнуть и ничего не планировать. Утро начинается с завтрака в ресторане Kilimanjaro, где традиционная атмосфера задает настроение на весь день. После пляжа — обязательный ритуал: спа-процедуры Healing Earth с органической африканской косметикой, возвращающие коже сияние, а мыслям — ясность.
Что посмотреть. Главное, на что стоит смотреть на Занзибаре, — это вода. Но выбирать пляж нужно с умом: сильные отливы могут испортить впечатление. Выход — северное побережье, где океан ведет себя деликатнее. Особенно хорош пляж Кендва, где находится отель Gold Zanzibar. А настоящая жемчужина для ценителей — The Island Pongwe: всего шесть номеров и атмосфера, ради которой хочется вернуться.
Что поесть. Гастрономия на острове заслуживает отдельного внимания. Завтрак в Kilimanjaro — это уже культурный опыт, знакомство с местными вкусами. Но главное гастрономическое событие ждет в The Island Pongwe: обладатель звания лучшего бутик-ресторана Танзании умеет удивлять. Изысканная кухня в камерной обстановке, где каждая деталь продумана, становится идеальным финалом дня на побережье.
Попасть на ужины известного шефа в тропических декорациях
Где: в отеле Finolhu, a Seaside Collection Resort, Мальдивы
Что делать. С 1 по 13 марта в Finolhu случается событие, ради которого стоит менять планы. Андрей Шмаков, шеф московского ресторана SAVVA с гидом MICHELIN и местами в мировых рейтингах, привозит на остров свою авторскую кухню. Это возможность попробовать русско-нордическую эстетику в тропических декорациях. Днем можно плавать в лагуне или наблюдать за скатами, а вечером — оказаться за столом, где еда превращается в искусство. Курорт и сам располагает к творчеству: четыре острова, биосферный заповедник ЮНЕСКО и дизайн, вдохновленный солнцем и ветром.
Что посмотреть. Главное зрелище этих двух недель разворачивается на тарелке. Шмаков известен умением работать со сложными текстурами и северным минимализмом, но здесь, под влажным тропическим воздухом, его стиль зазвучит по-новому. Сам Finolhu — тоже достопримечательность: виллы над водой с ощущением левитации, пляжные резиденции и лагуна, в которой отражаются огни вечерних баров.
Что поесть. Каждый сет — история, в которой важны и ингредиенты, и эмоции. Ароматы специй смешиваются с океанским бризом, а закат становится частью сервировки. Классические мотивы русской кухни здесь встречаются с мальдивскими ингредиентами и северным подходом к подаче.
Запланировать отдых на майские каникулы
Где: в отеле Yazz Collective, Фетхие, Турция
Что делать. С мая в Yazz Collective начинается сезон абсолютного уединения. Сюда добираются на частной лодке — уже это превращает поездку в ритуал. Главное занятие — наблюдать за природой и собой. Можно часами лежать на собственном пляже в тихой бухте, отправиться на йогу под соснами или за 15 минут доплыть до Фетхие, чтобы вдохнуть городской воздух и вернуться обратно в свою приватную бухту. Пространство устроено так, что все время хочется быть на улице: архитектура специально спроектирована для жизни под открытым небом.
Что посмотреть. Смотреть здесь стоит на то, как сосновый лес обнимает Средиземное море. Это одно из самых красивых мест на побережье Турции — залив Фетхие, где холмы спускаются прямо к прозрачной воде. В прошлом году курорт добавил 19 новых вилл с собственными садами и бассейнами, каждая спроектирована так, чтобы почти не отличаться от природного ландшафта. Идеально для тех, кто хочет раствориться в пейзаже, а не выделяться на его фоне.
Что поесть. Гастрономия здесь работает по принципу «с грядки на стол». Все, что попадает в тарелку, выращено рядом или поймано в этих водах. Можно прийти на ужин у открытого огня, попробовать средиземноморские блюда из сезонных продуктов или записаться на кулинарный мастер-класс, чтобы увезти с собой не только загар, но и пару новых рецептов.
Попасть на женский уикенд с концертом и арт-практиками
Где: на всесезонном курорте «Завидово», Тверская область, Россия
Что делать. В праздничные выходные с 6 по 9 марта пространства семейного отеля «Рябина от Васта, Завидово» и элегантного арт-отеля «Эрбелия от Васта, Завидово» будут наполнены музыкой, арт-практиками и телесными сессиями. Программа женского уикенда объединит творческие форматы и практики ментального восстановления. В расписании — мастер-классы по созданию интерьерных картин, занятия по изготовлению украшений из натуральных камней и свечей из вощины с травами, бьюти-сессии и встречи со стилистом.
Что посмотреть. Вечерами курорт превращается в концертную площадку. Живой саксофон, караоке-сеты с приглашенными артистами, а 8 марта — большой гала-концерт с группой «Тутси» и экс-участницей «ВИА Гры» Меседой Багаудиновой. Днем можно расслабиться в релакс-зоне аквакомплекса с инфинити-бассейном и видами на лес или исследовать новое спа-пространство с арома-бассейнами и снежной комнатой.
Что поесть. Гастрономия здесь тоже подчиняется настроению праздника. В отеле «Рябина от Васта, Завидово» работает ресторан фермерской кухни, в «Эрбелии от Васта, Завидово» — авторский «Венецианов» с локальными продуктами. А после концерта можно продолжить вечер за бокалом в лаунж-зоне или заказать ужин в номер, если хочется тишины и уединения.
Насладиться премиальным загородным отдыхом
Где: в бутик-отеле «Поле», Суздаль, Россия
Что делать. В новом бутик-отеле «Поле» главное занятие — расслабление и перезагрузка с высокими стандартами качества. Здесь можно гулять по 600 гектарам березовой рощи, читать на террасе под шелест листвы или устроить пикник на солнечной поляне. Летом — плавать в реке на сап-бордах и загорать у открытого бассейна, зимой — ходить на лыжах или кататься на тюбинге. Для активных есть тренажерный зал с реформерами, а скоро откроется спа-комплекс с массажными кабинетами. Консьерж может организовать что угодно: от прогулки на вертолете до гонок на спорткарах на местном аэродроме.
Что посмотреть. Коттеджи с панорамным остеклением стирают границу между домом и лесом. Внутри — ковры ручной работы, хрустальные люстры и картины, написанные создателем проекта. В ресторане «Поле» над винтажным буфетом XIX века висит оригинальная работа Сальвадора Дали. Главный арт-объект — общий стол из кварцита, чей природный рисунок повторяет узоры окрестного ландшафта. Искусство здесь не выставляют напоказ, оно просто живет рядом.
Что поесть. Ресторан «Поле» работает с локальными фермерами и сезонными продуктами. Русская кухня здесь встречается с современными техниками: знакомые вкусы раскрываются по-новому. В светлом зале с панорамными окнами можно устроить долгий обед, глядя на холмы и березы. Для ценителей — формат Chef's table за столом из кварцита. А летом для ужина доступен бар у реки с прохладительными напитками.
Стать судьей кулинарного поединка на берегу океана
Где: на курорте The Halcyon Private Isles, Мальдивы
Что делать. В марте — наслаждаться островной жизнью в роскошных условиях. На курорте стоит задержаться до апреля, чтобы не пропустить гастрономическое событие с русским характером. Дмитрий Еремеев, шеф «Турандота», прилетает на Мальдивы, чтобы устроить праздник вкуса. 2 апреля он сразится в дружеском поединке с местным шефом Харпалом из Индии. Можно будет попробовать фирменные блюда обоих и решить, чья кухня ближе — дальневосточная или южноазиатская. Через пару дней — камерный ужин в PDR с авторским сетом от Еремеева. А 5 апреля всех ждет пасхальное пиршество в ресторане The Firepit прямо на берегу океана.
Что посмотреть. Главное зрелище — сам курорт, разбросанный по двум островам почти на экваторе. Здесь 38 вилл с пространством от 220 до 1250 метров, каждая создана для абсолютного уединения. Название Halcyon отсылает к мифу о безмятежных днях — и это именно то ощущение, которое здесь ловишь.
Что поесть. Меню Еремеева — это его авторский почерк. В авторский сет войдут маринованный осьминог «тоннато», карамелизированная цветная капуста с крабом под соусом биск и лосось в японской технике абури с манго. Вина подберут так, чтобы подчеркнуть каждый нюанс. А на Пасху в The Firepit развернется настоящее пиршество: шведский стол на берегу, океанский бриз и ощущение, что этот праздник придуман специально для вас.
Слушать лекции об искусстве между заплывами по лагуне
Где: на курорте Milaidhoo, Мальдивы
Что делать. В конце марта на Milaidhoo можно устроить себе не только пляжный релакс, но и культурный детокс. Курорт привозит искусствоведа Веру Альхову, которая прочитает серию лекций. В программе — разговоры о женщинах в искусстве, морских пейзажах и великих любовных историях художников. Днем можно плавать с маской, а вечером обсуждать импрессионистов за бокалом.
Что посмотреть. Смотреть здесь предлагают не только на закаты, но и на живопись. Каждый вечер посвящен отдельной теме. 25 марта под игристое обсуждают роль женщины в искусстве. 27 марта за ужином от шефа Кена Гунду — разговор о музах и союзницах художников. А 28 марта тихие вина Старого и Нового Света помогают разобраться в маринистике. Сам остров с его лагуной тоже можно считать частью экспозиции — идеальный морской пейзаж во плоти.
Что поесть. Шеф-повар и сомелье подготовили специальное арт-меню, где каждое блюдо и бокал подобраны под тему вечера. Вкусы помогают понять живопись, а вино — прочувствовать эпоху. На Milaidhoo умеют удивлять кухней, но в эти мартовские вечера еда превращается в искусство на тарелке.
Попасть на французско-русские гастроли шефа посреди океана
Где: на курорте JW Marriott Maldives Resort & Spa, Мальдивы
Что делать. С 20 по 24 марта на JW Marriott Maldives происходит гастрономическое событие, ради которого стоит прилететь. Шеф-повар московского «Шануара» Эдуард Архипов привозит на остров свою авторскую интерпретацию сразу двух великих кухонь. Можно выбрать один из трех форматов: камерный ужин в винной энотеке с редкими коллекционными позициями, эксклюзивный вечер для восьми человек в ресторане RIHA или застолье в Hashi/Shio, где французское бистро встречается с русскими традициями и азиатским акцентом.
Что посмотреть. Главное зрелище — не только море и пальмы, а кулинарная драматургия. Архипов вдохновлялся книгой об истории еды в Европе, и каждое блюдо здесь — отсылка к стереотипам и мифам, которые он искусно обыгрывает. Сам ресторан RIHA, утопленный в песок на восемь персон, уже достопримечательность: ужинать под звездами в такой камерной обстановке на Мальдивах — отдельный вид искусства.
Что поесть. Здесь еда превращается в путешествие во времени и пространстве. Начнется все с устриц с икрой морского ежа, продолжится гребешками с огуречной подливой и вяленой уткой под соусом из угря, а закончится десертами из белого чая с шампанским. В финальный вечер в Hashi/Shio подадут риет из трески с шалфеем и палтус на бульоне из белых грибов. Это тот случай, когда за один вечер можно объехать Францию, Россию и Азию, не покидая острова.
