«Идеального момента не будет никогда»: интервью с Яном и Натали Дмитренко о том, как они совмещают ресторанный бизнес с двойней

Основатели сети ресторанов «Честная Рыба» Ян и Натали Дмитренко недавно стали родителями двойни. Для пары это новый этап не только в семье, но и в бизнесе: теперь им приходится совмещать управление командой, операционку, встречи, развитие блогов и жизнь с двумя маленькими детьми.

Мы поговорили с Яном и Натали о том, как они отреагировали, что детей будет сразу двое, как перестроили рабочий ритм, почему бизнес-опыт помогает в родительстве и почему идеального момента для детей не существует.

PARENTS: Ян, Натали, недавно в вашей семье родилась двойня. Помните ли вы первую мысль, когда узнали, что детей будет сразу двое? Это было больше про радость, шок или сразу про «как мы теперь все организуем»?

Натали: У меня был шок, когда я узнала, что детей будет сразу двое — никогда не мечтала и не представляла такого. Я ко всему очень ответственно и серьезно отношусь, и у меня сразу появились мысли: «Я не справлюсь, это очень сложно». Прямо на приеме у врача расплакалась, она меня успокаивала. Когда вышла, позвонила Яну, и он очень обрадовался.

Но я еще пару дней на эту тему очень переживала. Первым делом открыла соцсети и начала искать мам двойни: как они ведут быт, как вообще это выглядит, когда ребенка сразу два. Ни у кого из знакомых никогда не было двоих детей сразу, и я этого не представляла.

Ян: Было дело так: я ехал в метро по делам, мне Натали позвонила и говорит: «Ты стоишь или сидишь? Лучше сядь». И я слышу по голосу, что-то произошло, знал, что она поехала к врачу. Она плачет, переживает, я все жду, думаю: «Ну что могло случиться?» И она говорит, что у нас будет двойня. Я обрадовался сразу.

Натали, видимо, более приземленная в этом плане, она понимала, какие будут сложности и трудности. Я к этому проще относился: какая разница — один или два, это большое счастье. Мы с Натали давно ждали детей — семь лет, а тут сразу двойня. И я подумал: классно, мы наверстали упущенное. У нас в целях пять детей, поэтому мы уже приближаемся, осталось трое.

До рождения детей вы вместе развивали сеть ресторанов, привыкли к постоянному темпу, операционным задачам, команде, гостям. Насколько сильно появление двойни изменило ваш привычный ритм? Что в таком бизнесе сложнее всего совмещать с маленькими детьми?

Ян: Мы изначально настраивали себя, что все будет легко, мы справимся и разберемся. Ресторанный бизнес сам по себе сложный, и без детей можно с ума сойти. А тут двойня. Поэтому мы понимали: будет сложно, но мы найдем из любой ситуации выход. В итоге дела даже стали идти лучше! Начали по-другому мыслить, стало приходить больше хороших решений. Энергия в бизнесе очень важна: ты можешь много чего делать, придумывать, планировать, но без энергии ты этого не сделаешь.

Привычный ритм, конечно, изменился. Мы стали еще быстрее принимать решения в бизнесе, потому что понимаем: время реально ограничено — и на себя, и на детей, и на работу. Сложнее всего, что до рождения детей мы всегда ездили на объекты и в офис сами, проводили собрания вживую — нам это нравилось, звонки не очень любили. Сейчас выездов стало гораздо меньше — пару раз в неделю, но увеличилось количество онлайн-встреч. Мы отстроили команду и бизнес так, что делаем многое удаленно.

Натали: Мы еще во время беременности начали готовиться к этому моменту. Для нас было важно собрать крепкую команду, и удалось это сделать до родов. Когда я родила, была им очень благодарна — меня не трогали месяц вообще. Директор по персоналу и операционный директор запретили всей команде писать мне по любым вопросам. Конечно, мы все равно вели бизнес по оплатам, важным делам, участвовали в чатах. Но я могла это делать в те минуты, когда была возможность.

Сейчас мы уже максимально адаптировались и четко управляем своим временем. Тайм-менеджмент прокачался максимально. Еще есть куда стремиться, но у нас правда появилось много энергии, и мы классно распределяем время. Те задачи, которые раньше мы делали за час, сейчас можем сделать за 15 минут.

Как сейчас выглядит ваш обычный день: где в нем дети, где ресторанный бизнес, а где хотя бы немного времени на себя?

Ян: День сейчас у нас расписан, и в первую очередь мы ориентируемся на детей. Их надо кормить, играть с ними, развиваться, делать зарядки, массажи и др. Чтобы все успеть, приходится рано вставать. Мы ложимся в 12 после ночного кормления, встаем в 6. До этого вставали и в 3 ночи, но уже приучили детей и кормим только ранним утром. Потом завтрак, дела, смотрим календарь: какие задачи у нас на день, на неделю, на текущий момент. И постепенно решаем дела.

Сейчас у нас проходит по несколько встреч в день — бывает пять подряд, без перерыва, параллельно умудряемся покормить детей. На выходные иногда приезжает бабушка, помогает. Единственное, на что пока не хватает времени, — личные дела: купить одежду, постричься, помыть машину. Это как раз то, что еще нужно встроить в новый график.

У вас семейный бизнес, и вы не только супруги, но и партнеры в работе. Как после рождения двойни изменилось распределение обязанностей между вами — дома и в бизнесе?

Натали: С двойней нам, конечно, легче, потому что мы вдвоем вовлечены в родительство. У каждого как будто по ребенку, мы стараемся друг друга поддерживать. Наверное, ключ в партнерстве — этому нас уже научили и бизнес, и отношения.

Ян: У нас нет жесткого распределения обязанностей. Если я устал, могу отдохнуть, Натали берет на себя и работу, и детей. Бывает наоборот. Можем одновременно заниматься с детьми или работать. При этом в бизнесе у каждого свои зоны. Например, я много лет работал в рыбной отрасли, поэтому отвечаю за закупки, Натали — маркетолог по образованию, занимается продвижением. При этом дома, с детьми у нас такого нет, оба принимаем участие, каждый может приготовить еду, убраться и т. д.

Рестораторы часто говорят, что бизнес учит быстро реагировать на любые форс-мажоры. Помог ли вам предпринимательский опыт в родительстве?

Ян: Начиная с первой точки, которую мы открыли в пандемию, ресторанный бизнес научил нас быстро реагировать, быть гибкими, принимать антикризисные решения каждый день. С детьми также. Они быстро растут: кажется, недавно родились, а им уже три месяца. Потом посмотришь — им уже год. И нужно успевать, не тянуть, заниматься с ними, быстро принимать решения и в бизнесе, и в воспитании детей.

В наше время долго тянуть, ходить, размышлять, анализировать как будто уже ни в одной сфере не получается. Даже в личных делах: если нужно купить одежду — быстро заказал, пошел, померил, купил. А не думать, выбирать и планировать неделю. С детьми у нас то же самое, и это все благодаря навыкам и опыту в бизнесе.

Вообще бизнес закаляет, конечно. Если бы его не было, возможно, мы относились бы к двойне по-другому, и это было бы намного сложнее. А так у нас уже были определенные сложности: когда открывали, строили, создавали бизнес с нуля, были взлеты и падения. Когда организм и психика к этому готовы, ты понимаешь: нужно просто делать — и все получится.

А наоборот — родительство уже чему-то научило вас как предпринимателей? Может быть, терпению, гибкости, умению не контролировать вообще все?

Натали: Я научилась делать только важное, а неважное — не делать. Прям как в матрице Эйзенхауэра.

Ян: Родительство научило меня быть более открытым. Через любовь к детям ты открываешься миру и понимаешь, что дети — это все равно главная цель твоей жизни. Раньше был бизнес, вся голова была забита работой, а теперь отошла на второй план. И, конечно, родительство подтягивает навыки ресторатора и предпринимателя. Сотрудники считывают энергетику лидера. Если ты грустный, хмурый, загруженный, нервный, они тоже это чувствуют. Когда появились дети, я чувствую, что стал веселее, теплее к людям.

Думали ли вы уже о том, как дети в будущем будут воспринимать ваш бизнес? Воспринимаете ли вы сеть ресторанов как семейное наследие и хотите ли, чтобы дети продолжили дело?

Ян: Пока на этот счет нет однозначного ответа. Ресторанный бизнес сложный, можно потратить много времени и не добиться глобальных высот. Многие закрываются. Мы тоже прошли через многие сложности, это было нелегко: потребовались и время, и здоровье. Но, с другой стороны, у нас есть огромный, бесценный опыт. Его не преподают в университетах, а мы можем делиться с детьми хоть с пятого класса.

Можно, конечно, сделать семейный бизнес, передавать детям рестораны как наследие. Но важно, чтобы человеку было это в радость. Заставлять только потому, что папа был ресторатором, неправильно. Он не будет в этой сфере добиваться результата, если это не его дело жизни, и сеть разрушится. Поэтому будет видно, когда подрастут. Если у детей будет тяга к ресторанному делу — почему бы и нет. Не будет тяги — ничего страшного.

Ян, вы начали активно вести блог как раз после рождения двойни, и за несколько недель он вырос до 70 тысяч подписчиков. Почему решили делиться этим периодом публично и как сами объясняете такой быстрый рост: что, на ваш взгляд, привлекает читателей именно в вашей истории?

Ян: Я выложил по приколу пост, где танцую с детьми, — с этого все началось. Посмотрел реакции людей, получил отклик, комментарии, просмотры. Начал дальше выкладывать, но цели продвижения не было. Нам с Натали нравится снимать, прикалываться, мы сами веселимся. И почему бы не выложить, если людям тоже это нравится, дает энергию и мотивацию.

Конечно, бывают комментарии, что дети маленькие, не надо их показывать, почему вы все снимаете на камеру. Но это единицы, в основном комментарии положительные. Мы любим своих детей, очень счастливы и, видимо, эту информацию считывают. Многие пишут, что им нравится, как мы весело проводим время с двойней. Кого-то это даже мотивирует заводить детей.

Натали: Я хочу добавить, что у Яна появилась целая армия молодых фанатов в TikTok, которые пишут: «Теперь я хочу стать таким же папой, как вы», «Когда я вырасту, я стану таким же отцом». Мы так умиляемся, когда это читаем. Не знаю, почему так получилось, но это точно вдохновляет людей и самого Яна.

Ян: Да, совершенно верно. Даже совсем молодая аудитория, которая как будто бы далека от темы детей, пишет: «Какая классная пара», «Теперь я тоже хочу детей». И это мотивирует меня, дает энергию. У Натали тоже постепенно растет аудитория, ролики набирают больше миллиона просмотров. Пользователям интересно наблюдать, как девушка ведет сложный ресторанный бизнес и при этом воспитывает двойню. Так что будем двигаться в двух направлениях.

Если бы нужно было дать один честный совет родителям-предпринимателям, которые ждут ребенка и боятся, что бизнес «встанет», что бы вы сказали?

Ян: Мой совет такой: просто не бойтесь. Вам кажется, что ребенок будет занимать много времени и вы ничего не будете успевать. Но я на 99% уверен, что бизнес станет еще лучше. У вас появятся новые идеи, вы сможете еще больше вырасти, для бизнеса это будет новый толчок.

Во-первых, дети — это мотивация. Вы понимаете, что теперь вам нужно о них заботиться, и начинаете еще больше успевать и принимать правильные решения.

Во-вторых, важен позитивный настрой. Нужно изначально настроить себя: все успеете, все сможете, все будет идти только в гору. Если думать «Я не выспался», «У меня нет времени» — так оно и будет. А если настроиться, что вы справитесь, то все обязательно получится.

Натали: Я бы сказала: не откладывайте на потом. У меня было такое, что надо еще один ресторан открыть, надо команду укомплектовать, куда сейчас идти рожать, если у меня в бизнесе все на мне завязано? Но нужно сначала делать, потом решать. Идеального момента не будет никогда, и не нужно его ждать.