Традиционный рецепт на Старый Новый год: вареники с толчёным картофелем и грибами

В России на Старый Новый год принято готовить вареники. Возможно, вы не знали об этой традиции, но в нашей стране она очень распространена и пришла из Украины и южных областей России. Первыми, кто ввёл традицию готовить вареники на 13 и 14 января, были казаки. Переняли они это блюдо у турков, которые называли тесто с начинкой «дюш вара».

Но стоит добавить, что на Старый Новый год готовили не простые вареники, а с предсказаниями. А вы думали, так делают только китайцы с печеньем? В некоторые вареники вместо традиционных творога, вишни, грибов или картофеля со шкварками добавляли секретную начинку: монетки, соль или черный перец. В зависимости от того, что вам попалось, вас ждало финансовое благополучие, неудачи или приключения.

Вот лишь неполный список начинок, которые предсказывали будущее:

• Грецкий орех — здоровье

• Грибы — к долгой и счастливой жизни

• Зерно — к богатству

• Изюм — к великому соблазну

• Красный перец — к огорчениям

• Курага — к радости

• Лавровый лист — к славе (карьерному росту)

• Нитка белая — дальняя дорога (дальнее и продолжительное путешествие)

• Нитка зеленая — дорога за границу

• Нитка с узелками — к непростому году

• Нитка черная — недолгая и не очень дальняя поездка

• Перец молотый душистый — к «острой», т. е. насыщенной событиями жизни, серьёзным переменам

• Пуговица — к обновке

• Соль — к ссорам и неудачам (слезам)

• Чёрный перец горошком — к друзьям (к новым дружественным отношениям)

• Чеснок — к браку по расчёту

• Яблоко — к заслуженной награде.

Попробуйте и вы приготовить вареники с сытной начинкой из картофельного пюре с шампиньонами, а в некоторые из них добавьте секретик из предложенного нами списка. Только с несъедобными элементами будьте осторожнее!