Оладьи из кабачков с сыром: рецепт, с которым справится каждый

С середины июля в средней полосе России начинается сезон кабачков и возникает резонный вопрос: а что с ними вообще делать? Первое, что обычно приходит в голову людям — это кабачковая икра, по аналогии со знаменитой «икрой заморской, баклажанной». А что еще можно приготовить из кабачков?

Вы удивитесь, но этот список почти бесконечен! Из кабачков можно делать пасту для тех, кто худеет — в ней минимальное количество калорий, но при этом она удивительно вкусная. Кабачки можно жарить и запекать: например, сделать с ними знаменитый рататуй. Вы не поверите, но некоторые люди даже делают из них мороженое: для этого кабачки смешивают с бананами и сливками, на выходе получая вкуснейший десерт. Ну и конечно: из кабачков получаются отличные оладьи, блинчики и вафли. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить вкусные оладьи из кабачков на сковороде.

Польза кабачков

Почему вообще полезно есть кабачки? Во-первых, потому, что для нашего организма очень важно разнообразие: в идеале, все витамины и микроэлементы мы должны получать из еды. Поэтому, чем разнообразнее вы питаетесь, тем, скорее всего, здоровее ваше тело. 

В кабачках содержится огромное количество витаминов, среди которых В1, В2, В9, А, Е. Помимо этого, в них можно найти важные для организма микроэлементы: железо, калий, магний и цинк. Многие врачи рекомендуют употреблять кабачки потому, что за счет высокого содержания калия и магния они идеально подходят для людей, у которых есть проблемы с сердцем.

Конечно, как и многие овощи, кабачок может похвастаться и высоким содержанием витамина С — в 100 граммах его содержится около 20% суточной нормы человека. Помимо этого, в кабачках содержится лютеин и зеаксантин и высвобождаются они именно при тепловой обработке: в 100 граммах жареных кабачков содержится до 40% суточной нормы человека в этих каротиноидах. Ну и конечно, в кабачке много клетчатки, которая необходима для нормальной работы нашей системы ЖКТ.

Вкусные оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков — один из самых простых способов приготовить кабачки и при этом получить от них максимум пользы. Рецепт можно с легкостью менять под себя, увеличивая или уменьшая количество муки, добавляя больше сыра или других овощей — например, кабачки прекрасно сочетаются с морковью. 

Если вы пытаетесь сократить потребление масла — а для жарки оладьев его обычно нужно много, вы можете, используя тот же самый рецепт, сделать не оладьи, а вафли — для этого нужна только вафельница и силиконовая кисточка, чтобы смазывать нагревающуюся поверхность. 

Оладьи из кабачков особенно хороши с нейтральным топпингом, вроде сметаны или греческого йогурта. Если вы любите сочетания поинтереснее — к ним также подходит и соус дзадзики, для приготовления которого вам понадобится греческий йогурт, огурцы, чеснок, оливковое масло, укроп и специи.

Для тех, кто любит посытнее — кабачковые оладьи прекрасно подойдут для завтраков и отлично сочетаются с яйцами: вы можете подавать их с яичницей или яйцом-пашот. А еще, как не странно, кабачковые оладьи прекрасно гармонируют с красной рыбой, лососем и икрой. Экспериментируйте и наслаждайтесь!