Как приготовить творожную бенто пасху из Пинтерест: рецепт самого эстетичного пасхального десерта

Instagram (запрещенная в России экстремистская организация), Pinterest и другие соцсети заполонили фотографии невероятно эстетичной творожной пасхи, которая больше похожа то ли на тирамису, то ли на муссовый бенто торт. Наполнение у таких тортов разное: дубайский с фисташковой пастой и тестом катаифи, манговый, кофейный. Объединяет их одно: творожная основа, классическая форма бенто-торта, необычные начинки и яркий декор.

Если вы попробуете приготовить это блюдо, можете быть уверены, что оно станет главным украшением пасхального стола. Даже те, кто раньше был равнодушен к творожной пасхе, не смогут устоять перед этим блюдом.

1. Творожная бенто пасха с дубайской начинкой

Ингредиенты:

Для пасхи:

• Творог 9 % — 300 г

• Сахарная пудра — 3 ст. л.

• Масло сливочное — 80 г

• Желатин — 8 г

• Ванильный сахар — 5 г

• Сливки 20% — 80 мл

• Молочный шоколад — 100 г

• Фисташковая паста кондитерская — 2 ст. л. (либо салатовый пищевой краситель 2 капли)

Для глазури:

• Белый шоколад — 150 г

• Вяленая клюква или малина — 70 г

• Фисташковая паста — 1 ст. л. (либо салатовый пищевой краситель 2 капли)

Приготовление:

1. Желатин нужно замочить в холодной воде, перемешать и оставить набухать.

2. Творог лучше брать пластовой влажный. Измельчить его блендером до состояния мягкой массы без комочков. Если творог сухой, этот этап пропустить и сразу переходить к четвертому пункту.

3. В чашу блендера добавить растопленный на водяной бане или в микроволновке молочный шоколад, сливки, сахарную пудру. Снова измельчить до однородности на небольшой скорости.

4. Набухший желатин прогреть в микроволновке не более 5 секунд, добавить несколько ложек творожной массы, перемешать до однородности и затем добавить все это к творогу. Также добавить фисташковую пасту или салатовый краситель. Снова перемешать.

5. Подготовить форму диаметром 10-12 см, как для бенто торта.

6. Постелить пищевую пленку на дно формы, закрывая стенки. Выложить творог и утрамбовать, выровнять верхний слой.

7. Сверху накрыть пищевой пленкой и убрать в морозилку на 6-8 часов.

8. Утром достать творожную пасху и аккуратно извлечь из формы. Дать ей постоять в холодильнике час, чтобы разморозилась.

9. Подготовить глазурь. Для этого нужно в микроволновке или на водяной бане растопить белый шоколад, перемешать с фисташковой пастой или салатовым красителем. Полить пасху сверху шоколадом. Затем равномерно распределить по поверхности вяленую клюкву или малину.

2. Творожная бенто пасха с цукатами в шоколаде

Ингредиенты:

Для пасхи:

• Творог 9 % — 200 г

• Желатин — 3 г

• Вода — 2/3 ст. л.

• Сливки 33 % — 100 мл

• Белый шоколад — 50 г

• Сахарная пудра — 1 ст. л.

• Цукаты — 50 г

Для глазури:

• Молочный шоколад — 130 г

• Растительное масло — 1/2 ст. л.

Приготовление:

1. Желатин нужно замочить в холодной воде, перемешать и оставить набухать.

2. Пока желатин набухает, цукаты разрезать на небольшие кусочки. Цукаты могут быть любые на ваш вкус — цитрусовые, манговые, ананасовые, ягодные, ассорти.

3. Творог лучше брать пластовой влажный. Измельчить его блендером до состояния мягкой массы без комочков. Если творог сухой, этот этап пропустить и сразу переходить к четвертому пункту.

4. В чашу блендера добавить растопленный на водяной бане или в микроволновке белый шоколад, сливки и сахарную пудру. Снова измельчить до однородности на небольшой скорости.

5. Набухший желатин прогреть в микроволновке не более 5 секунд, добавить несколько ложек творожной массы, перемешать до однородности и затем добавить все это к творогу. Снова перемешать.

6. Аккуратно ложкой вмешать цукаты.

7. Подготовить форму диаметром 10-12 см, как для бенто торта.

8. Постелить пищевую пленку на дно формы, закрывая стенки. Выложить творог и утрамбовать, выровнять верхний слой.

9. Сверху накрыть пищевой пленкой и убрать в морозилку на 6-8 часов.

10. Утром достать творожную пасху и аккуратно извлечь из формы. Дать ей постоять в холодильнике час, чтобы разморозилась.

11. Подготовить шоколадную глазурь. Для этого растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20 секунд. Перемешать с растительным маслом.

12. Полить сверху пасху глазурью. Украсить по желанию съедобным декором. Снова убрать в холодильник.