Картофельный блин, блины с крабом и торт в виде бархатной розы из блинов: что готовят рестораны Москвы на Масленицу

Пока мы делали эту подборку, так захотелось блинов, что пришлось заказывать доставку. Думаем, вы тоже не останетесь равнодушными к специальным предложениям столичных ресторанов на Масленицу. Тем более, начинается она уже в этот понедельник, 16 февраля.

Шеф-повара уже не первый год удивляют москвичей, создавая что-то необычное и креативное, помимо классических блинов с икрой и семгой. Отличный повод заглянуть в кафе или ресторан после зимней прогулки или катка.

Peshi — блины из картофеля и блины с трюфелем

В ресторане, посвященном морепродуктам и рыбе, именно эти ингредиенты солируют даже в блинном меню. Оно состоит из семи аппетитных вариаций, каждая со своей оригинальной подачей и заглавным ингредиентом.

Для адептов классики — самые традиционные блинчики с икрой — красной/черной/щучьей — с видом на Красную площадь (идеально для иностранных гостей Москвы).

По-домашнему можно заказать блинный сет со сметаной, сгущенкой, вареньем и медом, а если хочется чего-то оригинального, то найдется четыре авторских блина:

Гастрономичный — Картофельный с креветками и соусом берблан.

Почти ЗОЖный — со слабосоленым лососем, сырным кремом, авокадо и красной икрой.

С испанским колоритом — с хамоном и черным трюфелем.

И просто роскошный — с камчатским крабом в икорно-сливочном соусе.

На десерт шеф-повар приготовил итальянский блинный каннеллони с йогуртовым муссом, фисташкой и малиновым сорбетом. Если это не дольче вита, то тогда ее просто не существует!

Avero mio — блины с мортаделлой и торт в виде розы из блинов

Блины с мортаделлой и страчателлой, блинный шоколадный рулет и блинный торт «Красный бархат» — с 16 по 22 февраля в ресторане Avero mio отмечают Масленицу.

Классика жанра — блины с красной икрой и сливочным маслом и блины с лососем и красной икрой. По-русски — с икрой щуки и сметаной, по-итальянски — с мортаделлой, сыром страчателла и трюфелем. Элегантно — с крабом, авокадо, пармезаном и спайси-соусом, сытно — с телятиной и сметаной или с грибами и хрустящим беконом.

Одна из самых красивых позиций в масленичном меню — блинный торт «Красный бархат» в виде большого хрупкого цветка. Блины для него готовятся с добавлением вишневого сока, воздушный крем делают на основе маскарпоне, а вишневый гель придает торту одновременно сладкие нотки и легкую кислинку.

Ценителей блинных тортов ждут еще две вариации — с малиной и фисташковым кремом из рикотты, а также с кремом из черной смородины и ягодным соусом. Другая яркая позиция — панкейки с медом из алоэ, украшенные спелыми ягодами свежей малины. А десертный шоколадный блинный рулет дополняется хрустящей вафельной крошкой и апельсиновым конфитюром.

Конечно, при желании можно заказать и классические блины, по-домашнему дополнив их сгущенным молоком, вареньем или нутеллой. А на компанию стоит взять сет «Аверо Мир» — дюжину блинов с разнообразными начинками: риетом из лосося, красной икрой, крабом, слабосоленым лососем, сметаной и икрой щуки.

«Кофемания» — блины с томленой капустой и десерт со страчателлой

С 16 по 22 февраля во всех ресторанах «Кофемания» будет доступно специальное меню к Масленице.

В десертную часть меню вошли: «Баноффи» с карамельными и сливочными нотами, ажурный блин с творогом и манговым соусом, а также блины со страчателлой и яблоками с корицей, где сладость фруктов сочетается с пряными акцентами.

Сытные позиции раскрывают более насыщенные и сложные сочетания. Блин с томлёной капустой и трюфельной сметаной подаётся с ароматным пармезаном. Флорентин с лососем, яйцом пашот и голландским соусом обладает нежной текстурой и свежестью. Блин с крабом и соусом грюйер представляет собой выразительное сочетание вкуса морепродуктов и сливочности.

True Cost — блинчики по-строгановски и блинный торт с апельсиновым соусом

Всю неделю с 16 по 22 февраля в ресторанах TRUE COST можно будет заказать авторские вариации блинов, созданные к Масленице.

Поклонников сытных вариантов ждут блины, дополненные форелью, соусом берблан и щедрой порцией красной икры.

Ценителям нестандартных блинов предложат в TRUE COST блинчики по-строгановски — с куриным филе, грибами, картофельным пюре и сливочным соусом.

Сладкоежкам же в TRUE COST адресован нарядный блинный торт с белым шоколадом и апельсиновым соусом. Каждый слой торта пропитан нежным и воздушным сливочно-творожным кремом.

UILLIAM’S — блин с соусом виттело и блинный торт со вкусом миндального круассана

Позиция номер один в специальном предложении — блин с соусом виттело. В этом блюде объединилась легендарная итальянская закуска и русские блины. Подается с мини-каперсами и итаджасскими оливками.

Невероятный аромат трюфеля источает блинный рулет с грибами: много обжаренных лесных грибов, тонкие блинчики по фирменному рецепту и, конечно же, король итальянских лесов — его величество трюфель. А еще немного сметаны для легкой кислинки, чтобы оттенить вкус.

Каких только вариаций к Масленице не готовили столичные шефы, но чипсы из блинов не делал никто. Кроме, конечно же, неутомимого экспериментатора Уиллиама Ламберти! Его авторская закуска — чипсы из блинов с риетом из тунца, щучьей икрой и луком сибулет. Хруст, вкус и новые эмоции гарантированы!

Шеф-кондитер ресторана Фатима Салех, в свою очередь, приглашает попробовать особый блинный торт, вдохновленный вкусом миндального круассана. Между тонких блинчиков — крем на основе ванильного ганаша с добавлением миндальной пасты и дробленого миндаля. Сверху торт украшен обжаренными миндальными лепестками с сахарной пудрой и шариком кофейного мороженого с добавлением апельсиновый цедры.

«Магадан» — большой блин с красной икрой и блинный торт с ягодами и маскарпоне

Рестораны «Магадан» встречают Масленицу со всей широтой северной души, и предлагают гостям большие блины с гастрономическими начинками. Блин «Цезарь» с креветками на время Масленицы перекочевал с тарелки на большой блин: хрустящие листья романо, томаты, перепелиные яйца, жареные креветки и «снежок» из натертого пармезана.

Салат из телячьего языка в «Магадане» настолько вкусный, что гости не желают расставаться с ним и в Масленицу. И не надо — в специальном предложении есть большой блин с этим салатом. Руккола, романо, нежный телячий язык, помидоры, огурец, перепелиные яйца заправлены имбирным соусом и домашним майонезом, а соломка редиса дополняет блюдо хрустом и почти весенней свежестью.

Идеальное соотношение вкуса и пользы — в большом блине со слабосоленым лососем: на румяном блинчике — хрустящие листья романо, слайсы спелого авокадо и сочные томаты, заправленные соусом тартин. Сверху — слабосоленый лосось с каплей медово-горчичной заправки для пикантности.

Большой блин с картофелем и грибами — русская классика. Нежное, со сливочным вкусом картофельное пюре, упругие вешенки и белые грибы, обжаренные с луком, хрустящий соленый огурчик и накрошенный зеленый лучок — то, что надо, и все ингредиенты на своих местах.

Еще одна классическая позиция — большой блин с красной икрой и сметаной. А тем, кто предпочитает сладкие блины, «Магаданы» предложат фирменные блинные торты — с ванильным кремом и клубникой и шоколадно-вишневый. А еще всеми любимый блинный торт с ягодами и кремом маскарпоне.

«Бани Малевича» — блин с говядиной и сметаной и блин с печеными яблоками и мороженым

С 16 по 22 февраля в банно-оздоровительном комплексе «Бани Малевича» на Рублевском Шоссе развернется празднование Масленицы.

Команда проекта подготовила особую программу: в ресторане — специальное меню из блинных блюд с разными начинками, а в парных — индивидуальные тематические программы парений для мужчин и женщин. В женском отделении — парение с медом и контрастными лавандовыми ледяными шайбами, завершающиеся скрабом «мед, лаванда и морская соль». В мужском — интенсивное парение в два захода с медом и ледяным контрастом в банном дворе, а также традиционная помывка «Березовая».

В ресторане банного комплекса к Масленичной неделе бренд-шеф Артур Нам подготовил меню, приуроченное в праздничной неделе. В основе — четыре сытных и сладких варианта: блины с говядиной и сметаной, со слабосоленым лососем, сливочным кремом и укропом, которые подаются с миксом салата и авокадо, с белыми грибами и курицей в сливочном соусе, а также десертный — с печеными яблоками в специях и мороженым «соленая карамель».

Для тех, кто любит собирать вкус самостоятельно, есть классические блинчики без начинки, к которым можно добавить щучью икру, красную, черную, а также мед или варенье. А в десертном меню предлагают попробовать блинный торт с вареной сгущенкой, маскарпоне и свежими ягодами.