Хрустящие картофельные оладьи хашбраун: самый простой рецепт, от которого вы будете в восторге

Картофельные драники — очень популярное в России блюдо, пришедшее к нам из Беларуси (а еще раньше — позаимствованное польским поваром Яном Шытлером из немецких кулинарных книг). Но если вам надоели классические картофельные оладьи, или вам не хватает хрустящей текстуры, можно попробовать американскую версию hash browns («хашбраун»).

Каждый, кто хотя бы раз пробовал правильно приготовленные хашбрауны, то уже не забудете эту золотистую хрустящую корочку, окружающую нежную начинку с ярким вкусом. Кажется, что приготовить дома такое блюдо довольно сложно, но это не так. Делимся самым простым рецептом, от которого вы будете в восторге.

Самый быстрый рецепт картофельных оладий хашбраун

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

Для хашбраунов:

• Картофель (среднего размера) — 8-9 шт.

• Кукурузный крахмал — 5 ст. л.

• Сыр твердый (желательно чеддер) — 100 г

• Соль — 2 ч. л.

• Перец черный молотый — 0,5 ч. л.

• Чесночный порошок — 1,5 ч. л.

• Масло растительное — 200 мл

Для соуса:

• Майонез — 100 мл

• Кетчуп — 1 ч. л.

• Острый соус табаско — по вкусу

• Чесночный порошок — 1 ч. л.

• Копченая паприка — 0,3 ч. л.

• Сок лимона — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Картофель нужно очистить, положить в кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения и варить 8-10 минут. Картофель должен быть полуготовым, то есть более мягким, но не разваливающимся, твердым внутри.

2. Теперь нужно достать картофель и дать ему остыть.

3. После этого картофель нужно натереть на крупной терке, положить в глубокую миску, дать ему остыть, так как внутри он еще может оставаться горячим.

4. Если в картофеле много влаги, его нужно аккуратно отжать.

5. Теперь к картофелю нужно добавить 1 ч. л. соли, кукурузный крахмал, тертый на средней терке сыр, чесночный порошок, черный молотый перец. Аккуратно перемешайте силиконовой ложкой до однородной массы.

6. Нужно постелить на стол пергамент для выпечки, из картофельной массы сформировать овальные, слегка приплюснутые хашбрауны, разложить на пергаменте на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.

7. Теперь в сотейнике нужно как следует разогреть растительное масло. С помощью шумовки или металлических щипцов аккуратно погрузить 2-3 хашбрауна в горячее масло на 3-4 минуты. Здесь важно следить, чтобы они не подгорели.

8. После этого готовые хашбрауны выложить на тарелку с бумажным полотенцем, которое впитает лишнее масло.

9. Повторить пункты 7 и 8, пока не будут готовы все хашбрауны.

10. Осталось подготовить соус, вмешав вместе все указанные ингредиенты.