Мы часто думаем, что здоровое питание — это просто просто набор очевидно полезных продуктов в рационе. Больше овощей, меньше сахара, рыба, мясо и злаки — кажется, добавляй их в ежедневные приемы пищи и все будет под контролем. Но есть один подвох: важно не только что мы едим, но и как именно это сочетаем.
Некоторые привычные комбинации мешают полезным веществам усваиваться и в итоге продукты вроде бы правильные, а пользы от них почти ноль. Разбираемся, какие дуэты стоит пересмотреть и ищем альтернативы, которые помогут их заменить.
3 пары продуктов, которые нельзя есть вместе
Кофе или чай + завтрак
- Источник:
Shutterstock
Что большинство из нас предпочитает на завтрак? Кашу, хлопья или тост — и обязательно чашку ароматного кофе, чтобы окончательно проснуться. Для многих это ритуал, который не подвергается сомнению годами. Но на самом деле кофе и чай содержат вещества, которые мешают усвоению железа. Организм получает калории, но почти не получает один из ключевых микроэлементов, отвечающих за энергию, внимание и иммунитет.
Такое комбо особенно критично для растущего организма. Если ребенок регулярно завтракает хлопьями, запивая их чаем, польза первого, самого главного приема пищи, может сводиться к минимуму.
Альтернатива. Разделите еду и кофе по времени. Завтрак — отдельно, напиток — через 40 минут. Простая привычка, которая работает на долгую перспективу.
Зеленые овощи + сыр
- Источник:
Shutterstock
Шпинат — суперфуд, сыр — источник кальция, вместе они выглядят как образец правильного питания и часто встречаются в семейных обедах и ужинах. Но в этом совершенно идеальном выборе скрывается подвох. В зелени содержатся оксалаты — вещества, которые связывают кальций и мешают ему усваиваться. В итоге мы наслаждаемся вкусным блюдом, но не получаем от него никакой пользы.
Кальций важен для костей, зубов и нервной системы. Когда он регулярно «теряется» из-за неудачных сочетаний, дефицит может накапливаться годами.
Альтернатива. Легкая термическая обработка зелени снижает количество оксалатов. А иногда полезнее просто разнести продукты по разным приемам пищи без отказа от любимых блюд.
Стейк + вино
- Источник:
Shutterstock
Дуэт вина и стэйка — один из самых любимых у многих из нас. Вечер, приятная компания, бокал терпкого вина и сочное мясо — кажется, что все правильно и совершенно идеально. Но, увы, ключевое в этом случае слово «кажется». Дело в том, что алкоголь мешает усвоению витаминов группы B — именно тех, которые содержатся в мясе и отвечают за энергию, нервную систему и работу мозга, сводя на нет всю пользу.
Альтернатива. Оставить вино на время после еды или сократить его количество. Даже небольшое изменение снижает нагрузку на организм.
Сочетания, которые действительно работают на здоровье
Шпинат + лимон
- Источник:
Shutterstock
Железо из растительных продуктов усваивается хуже, чем из мяса. Но витамин C помогает организму «разблокировать» его и использовать по назначению. Пара капель лимонного сока или апельсиновая долька в салате — и тот же шпинат становится в разы полезнее. Никаких сложных схем и добавок, только пара движений и кладезь витаминов уже у вас в тарелке.
Овощи + полезные жиры
- Источник:
Shutterstock
Если вы до сих пор считаете жиры врагами, то мы готовы развеять этот миф. Так, например, витамины A, D, E и K не усваиваются без них, поэтому даже самый идеальный овощной салат может оказаться почти бесполезным, если в нем нет масла, орехов или авокадо.
Добавляя полезные жиры, мы не «портим» еду, а делаем ее функциональной: организм действительно получает то, что мы хотели ему дать.
