Волшебный пирог из свежей клубники с хрустящей песочной корочкой

Уже наелись свежей клубники и теперь думаете, что сделать с ягодой, чтобы она не испортилась? Стоит попробовать самый простой рецепт бисквитного пирога с клубникой с хрустящей штрейзельной крошкой сверху. Прелесть этого пирога, пришедшего к нам из немецкой кухни, в том, что тесто мягкое и нежное, а сверху — крошка из песочного печенья. Сочетание разных текстур дарит неповторимый опыт для вкусовых рецепторов.

Рецепт пирога из свежей клубники в духовке со штрейзелем

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйцо куриное — 3 шт.

• Сахарный песок — 150 г

• Соль — щепотка

• Сливочное масло (растопленное) — 70 мл

• Сметана 20% — 150 г

• Клубника — 300 г

• Мука пшеничная — 200 г

• Разрыхлитель теста — 10 г

Для штрейзельной крошки:

• Мука пшеничная — 50 г

• Сливочное масло (размягченное) — 40 г

• Сахарный песок — 20 г

Приготовление:

1. Сначала нужно как следует промыть и перебрать ягоду, убрав всю испорченную.

2. Затем нужно подготовить тесто. Для этого взбить яйца с сахарным песком и солью миксером на максимальной скорости до состояния белой пышной устойчивой пены.

3. После этого добавить растопленное сливочное масло и сметану. Теперь уже не нужен миксер. Деревянной или силиконовой лопаточкой нужно аккуратно перемешать тесто до однородности так, чтобы масса оставалась воздушной.

4. Теперь аккуратно ввести просеянную и смешанную с разрыхлителем теста муку и снова аккуратно перемешать лопаткой.

5. Форму для выпекания пирога смазать сливочным маслом или застелить пергаментом для выпечки. Разогреть духовку до 160-170 градусов.

6. В форму для выпечки выложить половину теста, затем равномерно распределить клубнику, разрезанную пополам (оставить 6-8 клубничек для украшения). Сверху выложить оставшееся тесто. Сверху украсить оставшейся клубникой.

7. Осталось подготовить штрейзельную крошку. Для этого нужно соединить слегка размягченное сливочное масло с мукой и сахаром и растереть их руками, чтобы получилась крошка. Этой крошкой нужно украсить верх пирога.

8. Отправить выпекаться в духовку на 30 минут.