Как приготовить цветную капусту, чтобы дети съели ее без остатка: 2 лучших рецепта

Весной особенно важно питаться сбалансированного, чтобы не было авитаминоза. В рационе должно быть необходимое количество овощей и фруктов. Когда огурцы дороже ананасов, а черешня продается по цене красной икры, стоит обратить внимание на такие овощи, как брокколи и цветная капуста.

Цветная капуста богата витаминами С, К и группы В, а также калием. Этот овощ невероятно полезен для сердечно-сосудистой системы. Но если не очень нравится отварная или приготовленная на пару цветная капуста, рекомендуем два рецепта, которые перевернут ваше представление об этом овоще.

1. Цветная капуста в тесте на сковороде

Цветную капусту часто готовят в духовке или на сковороде с омлетом, но еще вкуснее это блюдо будет в тесте. Для этого достаточно добавить в омлет муку и как следует взбить до пышной пены.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 400 г

• Яйцо куриное — 3 шт.

• Молоко — 50 мл

• Мука — 3 ст. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Растительное масло для жарки — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Цветную капусту промыть, разрезать на соцветия. Вам понадобится целый маленький кочан или половина маленького.

2. Разогреть сковороду с растительным маслом, убавить огонь до среднего. Равномерно выложить на сковороду капусту, посолить половиной чайной ложки соли. Накрыть крышкой и подождать 5 минут, чтобы капуста подрумянилась.

3. Перевернуть капусту на другую сторону и подрумянить еще минуты 3-4. Затем можно налить немного кипятка и тушить под крышкой до полной готовности капусту. Капуста должна быть мягкой.

4. Пока капуста тушится, нужно делать тесто. Для этого в отдельной миске взбить яйца с солью до состояния пышной белой пены, затем добавить молоко, еще немного взбить. В конце добавить муку и еще раз взбить.

5. Теперь нужно залить тестом капусту, накрыть крышкой и готовить 5-7 минут, пока тесто не пропечется.

2. Цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой

• Ингредиенты:

• Цветная капуста — 400 г

• Яйцо куриное — 2 шт.

• Мука пшеничная — 50 г

• Карри или куркума — 1 ч. л.

• Соль — 0,5 ч. л.

• Сухой молотый чеснок — 0,5 ч. л.

• Растительное масло для фритюра — 300 мл

Приготовление:

1. Капусту нужно промыть и разобрать на соцветия. В кастрюле вскипятить воду, подсолить и опустить цветную капусту. Варить до готовности 10-15 минут. Затем капусту достать и просушить на полотенце. Чтобы кляр получился хрустящим, капуста должна быть сухой.

2. Теперь нужно подготовить кляр. Для этого яйца нужно как следует взбить вместе с карри и сушеным молотым чесноком. Добавить муку и еще раз взбить.

3. В сотейнике или глубокой сковороде, либо во фритюре разогреть растительное масло. Обмокнуть в кляре каждое соцветие капусты и опустить во фритюр на 1 минуту. Затем достать и выложить на бумажное полотенце.