Name: Пастуший пирог от Гордона Рамзи
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Английская
Ingredients: картофель - 1 кг; фарш говяжий - 600 г; лук репчатый - 2 шт.; морковь - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; масло оливковое - 2 ст.л.; Томатная паста - 2 ст.л.; тимьян веточки - 2 шт.; розмарин свежий - по вкусу; бульон куриный - 300 мл; яйцо куриное - 2 шт.; соль любая - 2 ч.л.; Черный перец молотый - 1 ч.л.; сыр твердый - 200 г; горошек зеленый консервированный - 200 г

Пастуший пирог от Гордона Рамзи: самый простой рецепт запеканки из картофеля с фаршем | Источник: Shutterstock/Fotodom.ru — Источник:
Shutterstock/Fotodom.ru

В советской и российской культуре запеканки давно стали любимым блюдом у взрослых — и особенно у детей. Есть сладкие варианты из творога, есть овощные, а также мясные. Самый популярный рецепт такой запеканки состоит из говяжьего фарша и картофеля, ведь эти два продукта идеально сочетаются между собой.

А вы знали, что запеканка из фарша и картофельного пюре пришла к нам из Англии, и на родине она называется пастушьим пирогом? Если быть точнее, появился этот рецепт в Ирландии и раньше назывался shepherd’s pie («овечий пирог»), так как готовился чаще всего из баранины — самого доступного для ирландских крестьян мяса.

В этом рецепте главное — правильно подготовить картофель, чтобы он легко принял нужную форму и «подружился» с другими продуктами. Предлагаем рецепт Гордона Рамзи с добавлением зеленого горошка. Эта запеканка будет особенно сочной и не такой тяжелой, как классический рецепт.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи

5,0

Запеканка из картофельного пюре с говяжьим фаршем и зленым горошком

Время приготовления

1 ч.

Рецепт на

8 персон

Кухня

Английская

Тип блюда

Основные блюда

Ингредиенты

картофель

1 кг

фарш говяжий

600 г

лук репчатый

2 шт.

морковь

1 шт.

чеснок

2 зубчика

масло оливковое

2 ст.л.

Томатная паста

2 ст.л.

тимьян веточки

2 шт.

розмарин свежий

по вкусу

бульон куриный

300 мл

яйцо куриное

2 шт.

соль любая

2 ч.л.

Черный перец молотый

1 ч.л.

сыр твердый

200 г

горошек зеленый консервированный

200 г

Способ приготовления

Картофель промойте, очистите, отправьте в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите до готовности, в конце добавьте чайную ложку соли.

Пока варится картофель, можете подготовить фарш. Для этого морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на разогретой сковороде 4-5 минут до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте еще 5 минут, разбивая лопаткой комочки. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Добавьте в фарш томатную пасту, измельченный розмарин и тимьян, черный молотый перец, соль, куриный бульон. Перемешайте и тушите на слабом огне 25-30 минут.

У картофеля слейте воду, разомните толкушкой до состояния пюре, добавьте сырые яйца и половину тертого сыра, перемешайте до однородности.

В форму д запекания выложите слой фарша, затем слой горошка, затем слой пюре. Сверху присыпьте оставшимся тертым сыром. Отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Оцените рецепт: