Мясное пюре с добавлением овощей и круп, по сути, готовое блюдо, которое нужно только разогреть. В роли гарнира в них обычно выступают кабачки, картофель, тыква, кукуруза, цветная капуста, брокколи, морковь, зеленый горошек, фасоль, шпинат. Так к полезным веществам, содержащимся в мясе, добавляются новые – из овощей и круп. Хотя последние чаще вводят в состав таких продуктов понемногу и скорее для того, чтобы придать блюду плотную консистенцию (как в случае с овсяными хлопьями).
Овощи считаются лучшим гарниром к мясу, ведь они помогают усваиваться железу и цинку, которые в нем содержатся. Кроме того, соотношение всех составляющих таких пюре тщательно подобрано, а потому не удивляйтесь, узнав, что доля мяса в них составляет около 10–15%.
Помимо пользы, продукты на основе овощей и круп дают малышам незаменимый опыт, открывая мир новых вкусов, которые возникают от смешения разных продуктов. Варианты рецептуры пюре для малышей удивят даже родителей. Немудрено – производители берут за основу блюда разных кулинарных традиций и адаптируют их к возможностям детского организма.
По правилам
Мясное пюре с овощами и крупами появляется в меню малышей начиная с 6 месяцев. А с 8 месяцев в их составе появляются еще и субпродукты – печень, сердце, язык. Такая отсрочка объясняется тем, что они содержат больше животного жира и экстрактивных веществ (по сути, трудного для усвоения концентрата), чем натуральное мясо. В то же время ценных микроэлементов в их составе больше. Еще одна новость этого этапа – появление в рационе ребенка специй.
С 9–10 месяцев меняется и внешний вид питания для малышей: сейчас это вовсе не однородное пюре, а кусочки, поначалу небольшие, которые со временем становятся все крупнее. С их помощью малыши будут учиться жевать. Поэтому, перед тем как купить понравившуюся вам баночку, обратите внимание, детям какого возраста блюдо предназначено, и учтите еще, сможет ли ваш малыш такое пюре прожевать. Чтобы облегчить ребенку знакомство с новыми продуктами, начните с тех, чей состав несложен, например включает один вид мяса и хорошо знакомый малышу овощ. Не торопите события, вводите их постепенно, чтобы к 1 году размер порции для ребенка составил 180–200 г, а к 2 годам – 220–250 г. Мясоовощные и мясокрупяные блюда нужны малышу каждый день, и есть их лучше в обед, а еще на ужин.
В меню 6-месячного малыша появляется множество новых сочетаний продуктов – мяса с овощами и крупами.
Разбор состава
К тому, о чем мы говорили, разбирая состав пюре из чистого мяса («СР» №106), нужно добавить еще несколько пунктов.
Содержит растительное масло
Комментарий специалиста: Жировой основой пюре обычно становятся растительные масла, чаще всего кукурузное, соевое или смесь нескольких видов. Они обогащают питание малышей незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами (линолевой и линоленовой).
В составе – гречка/рис
Комментарий специалиста: Чаще всего именно они выступают в роли крупяной составляющей пюре. Первая богаче пищевыми волокнами и никак не влияет на стул малышей; второй закрепляет благодаря большому содержанию крахмала и невысоким показателям по пищевым волокнам.
Содержит картофель/морковь/горох/лук-порей/сладкий перец/сельдерей/цветную капусту/томатную пасту или помидоры
Комментарий специалиста: Чем больше овощей входит в состав пюре, тем оно полезнее. Вот только родителям маленьких аллергиков к перечню составляющих питания нужно относиться внимательно. Например, морковь, горох и томаты могут вызывать у таких детишек болезненные реакции.
Содержит сливки, сухое молоко
Комментарий специалиста: Эти вещества добавляют в состав пюре в небольших количествах и только для того, чтобы придать питанию нежный вкус и приятную консистенцию.
В составе – изолированный соевый белок
Комментарий специалиста: Присутствие небольшого количества сои в составе мясных пюре для малышей допускается. И сведения об этом должны быть вынесены на этикетку. Что касается изолята соевого белка – это вещество, которое в процессе обработки стало полезнее, приблизившись по своей питательной ценности к животному мясу.
с 9 месяцев «Овощи с говядиной», Nestlé
- К мясу говядины добавлены: картофель, морковь, горох, лук-порей, сладкий перец, сельдерей, петрушка и специи.
- Содержит крахмал.
- В составе – растительное масло.
- Содержит соль.
- Без ГМИ, искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов.
с 6 месяцев «Соте из тыковки с курочкой», Heinz
- К мясу курицы добавлены: морковь, тыква, кукурузная и рисовая мука.
- Содержит подсолнечное масло.
- Обогащено железом (а точнее, сульфатом железа).
- Без соли, а еще без молока, глютена, красителей, консервантов и искусственных вкусовых добавок.
с 7 месяцев «Мясо цыплят с гречкой», «Бабушкино лукошко»
- К мясу цыплят добавлена гречневая крупа.
- Содержит растительное масло.
- В составе – крахмал, изолированный соевый белок.
- С добавлением соли.
- Не содержит ГМИ, искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.
с 9 месяцев «Овощи с ветчиной», Hame
- К ветчине добавлены: свежий картофель, морковь, зеленый горошек, сельдерей, а еще помидоры (в виде томатной пасты).
- Содержит растительное масло.
- Без сахара, глютена, ГМО, консервантов, искусственных ароматизаторов и красителей.
с 11 месяцев «ШАГАЙка. Телятина с цветной капустой по-домашнему», Nestlé
- Пюре с кусочками.
- К мясу телятины добавлены: картофель, цветная капуста, морковь, петрушка, лук, а еще рисовая мука.
- В составе – сливки.
- Содержит кукурузное масло.
- С добавлением йодированной соли.
- Без ГМИ, искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов.
с 12 месяцев «Мясо цыплят с морской капустой», «Тема»
- К мясу цыплят добавлены: кабачки, морская капуста, лук, овсяные хлопья.
- Содержит сухое молоко.
- В составе – соль.
с 12 месяцев «Телятина по-крестьянски», Semper
- К телятине добавлены: картофель, морковь, пастернак, укроп, зеленый лук, петрушка, белый перец, чабрец.
- В составе – сливки.
- Содержит растительное масло.
- Добавлен рисовый крахмал.
- В составе – йодированная соль.
- Без искусственных консервантов, ароматизаторов и красителей.
с 6 месяцев «Овощи с говядиной, пюре «Агу-агу»
- К говядине добавлены: картофель, морковь, помидоры (в виде томатной пасты), пряности.
- В составе – овсяная мука
- Добавлено сухое молоко.
- Содержит растительное масло.
- В составе – крахмал.
- Не содержит ГМИ.
- С добавлением бета-каротина.