Пышная шарлотка с персиками

Летом, когда на столе изобилие фруктов и ягод, хочется попробовать все. Но иногда сил на гастрономические подвиги не хватает и дома остается много несъеденных плодов. Их можно использовать для выпечки.

Сейчас сезон персиков разных видов, и если у вас дома есть несколько, вот рецепт самой простой и быстрой выпечки к кофе или чаю. Всего 10 минут, 4 ингредиента — и вкуснейший десерт выходного дня готов! Только не забудьте перед приготовлением выложить яйца из холодильника хотя бы за 5-10 минут, чтобы они лучше взбивались.

В шарлотку к персикам также можно добавлять кусочки яблок, можно делать ее с абрикосами или грушами, или добавлять к фруктам ягоды — малину, клубнику, ежевику. Этот бисквит идеален как основа для любого торта и подходит для любых фруктов!

Вам понадобятся:

• Несколько крупных или средних персиков

• 5 яиц среднего размера

• стакан муки

• стакан сахара

• пакетик ванильного сахара (по желанию)

• сахарная пудра (для украшения)

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца до стойкой пены, постепенно добавляя сахар, не переставая взбивать. Вместе с сахаром можно добавить пакетик ванильного сахара, если любите аромат ванили в выпечке и в доме.

2. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет белой и такой плотной, что в ней можно поставить ложку.

3. Теперь просейте муку и постепенно вводите ее в яично-сахарную смесь — не сразу, а понемногу. Не переставайте взбивать. Смесь должна получиться густой, глянцевой и однородной. А на дне не должно оставаться жидкости.

4. Подготовьте форму. Смажьте дно и бортики кусочком сливочного масла. Дно присыпьте сахаром. Можно добавить на дно кусочки сливочного масла. Тогда персики получатся карамелезированными.

5. Теперь разрезаем персики на половинки или четвертинки, выкладываем их на дно, и сверху выливаем нашу смесь. Некоторые режут персики на мелкие кусочки и вмешивают фрукты в тесто. Но нам нравится именно так. Тогда сверху у пирога получатся карамельная корочка. Можете совместить — выложить половинки персиков на дно, и добавить кусочки в готовую смесь.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте шарлотку 35-40 минут. Она должна подрумяниться (чтобы пирог не сгорел, накройте его за 10 минут до готовности фольгой). Чтобы понять, что пирог готов и пропекся, посмотрите на его края — они должны подсушиться и чуть отойти от бортиков формы, а запах пирога должен наполнить кухню.

7. При готовке пирог сильно поднимется, но когда вы его достанете из духовки, он чуть осядет. Так и должно быть.

8. Подавайте пирог горячим — с пломбиром или чуть присыпав его пудрой. Посыпать шарлотку пудрой нужно после того, как она остыла, иначе пудра растает. Хотя он и так получается довльно сладким.

   Приятного аппетита!